Луковый суп

3 литра воды
250г. лука
2 ст. л. сливочного масла
пол-ложки муки
6 ломтиков хлеба
ложка сыра
соль по вкусу

Нарежьте лук очень тонкими ломтиками, положите в кастрюлю и слегка поджарьте в сливочном масле, не давая подрумяниться. Когда лук станет мягким, снимите кастрюлю с огня, добавьте муки, мешайте, пока лук и мука не пожелтеют, затем, ре переставая мешать, влейте воду, а еще лучше бульон. Посолите и варите 15 минут на слабом огне. поджарьте на сливочном масле белый хлеб, посыпьте тертым сыром, положите по ломтику в каждую тарелку и залейте супом.

В начало