Икра из баклажанов

300 г баклажанов
2 столовые ложки растительного масла
1-2 головки лука
1 помидор
соль и перец по вкусу
уксус

Баклажаны испечь или слегка сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренный лук и помидоры, соль, перец, растительное масло и немного уксуса, перемешать, проварить на легком огне для удаления излишней влаги и охладить.

В начало