Соус сметанный с хреном

0,5 стакана сметаны
1 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. муки
1 ст. л. уксуса
0,5 стакана овощного отвара
80 г хрена ( корень)
соль по вкусу

Слегка поджаренную муку хорошо смешать с небольшим количеством  сметаны сливочного масла, влить эту смесь при непрерывном помешивании в доведенную до до кипения сметану. Варить 10 минут на слабом огне, затем процедить. Для улучшения вкуса в сметанный соус можно добавить овощной или грибной отвар. этот соус можно готовить и без масла. На один стакан сметаны: 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль по вкусу.

Натертый хрен проварить с маслом, добавить уксус, смешать со сметанным соусом и овощным отваром и довести до кипения.

В начало